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[秀山县] 糕点饼干技术培训月饼培训学习中秋月饼的做法哪里教　编号：27200 发布时间：2015/3/23 10:29:15 | 人感兴趣

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月饼是我国的传统优良食品，其发展已经有上千年的历史，在我国糕点行业中有着特殊重要的地位，成为饼中之“饼”。

月饼行业的主要发展趋势表现在以下三个方面：

1、产品方面主要是趋于低糖、低脂、绿色健康；传统经典口味仍将或为主流。

2、技术方面主要表现在原料更加专用细分；保鲜技术、包装创新使产品更安全、健康；制作设备更加高效、节能、自动化；馅料生产设备技术更“工业化”。

3、市场方面主要是销费量相对平稳，农村市场及节日放假对销量有促进作用。

百味源月饼的分类：

就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

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