学会高中低筋面粉的识别与选择，发酵方法、和面要领、包馅技巧，各类小面、米线的调色调味，领悟白案面点的面性(如：子面、发面、烫面、植物性面、米质面等)以及制作手法(搓、压、捏、擀)等内容。各种馅料的制作以及佐料的调制方法。

　　坚持手把手的亲身教学方式，理论结合实际的教育模式，让你快速学会技能，为开店创业的梦想打好基石。

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　　特色小吃课程：

　　1、特色蒸制面点：鲜肉包、酱肉包、罐汤包、豆沙包、花卷、馒头、发糕、糖油发糕等。

　　2、特色面食：牛肉面、杂酱面、刀削面、铺盖面、宜宾燃面、鸡汁面、陕西扯面、酸菜米线、红油米线、炒河粉、酸辣粉、抄手、水饺等。

　　3、特色油炸小吃：油条、麻元、麻花、糥米酥卷、糍粑块、春卷、炸素鸡腿、油饼、玉带酥、鸽蛋酥等。

　　4、烙制点心：葱油饼、薄饼、锅贴饺、煎包、南瓜饼、红苕饼，鸡汁锅魁，酱香饼等。

　　学习费用：

　　单科特色小吃课程：1680元

　　综合特色小吃课程：3580元