厨师、面点师

　　培养目标：

　　通过系统学习，使学生掌握各种烹饪知识，熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别、保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，精通八大菜系名优菜，能制作四季时令菜肴、冷拼雕刻、组合大中小型宴席、中西面点制作等，掌握餐饮企业管理和宴会设计知识，把学生培养成既有专业烹饪知识，又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的高级厨师人才。

　　课程设置：

　　烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪美学、烹饪技术、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、宴席设计、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、多种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术、厨房管理、饮食心理学餐厅管理、成本核算及现代餐饮经营管理基础、

　　就业方向：

　　就业面向各大中型酒店、餐厅，从事行政总厨、厨师长、主厨等工作。

　　联系方式：郭老师 13996255372 18323236244 或QQ:1174576453